新品未使用西田刃物の西田大祐さんのお弟子さんの境志泰さんの包丁です。ナイフギャラリー様サイトより引用境志泰とは未来を担う鍛冶職人の一人。 熊本県出身。大学卒業後、好きだったナイフに携わりたいと西田刃物工房に弟子入り。 コンテストでも数々の賞を受賞。 境氏の代表作「火国（Hinokuni）」は、地元熊本阿蘇の山のように力強さを感じる作品です。非常に鋭い切れ味の白鋼の包丁白紙鋼は純粋な炭素鋼なのでステンレスより非常に鋭い刃がつきます鋭い切れ味の鋼の中で最も切れ味が鋭いのが白紙鋼だと言われます切り心地がとても良いです濡れたままで保管すると錆びますが使用後水分をキレイに拭き取っておけばそれほど錆びないと思いますもし錆びが出てもクレンザーとスポンジで簡単に落とせます黒打ち仕上げなので黒打ち部分は錆びにくくなっています防水のためエポキシ樹脂で柄埋めしました。あくまで素人作業です。白鋼白二白紙二号白紙鋼牛刀三徳菜切種類···包丁・ナイフ素人検品の為キズ汚れなど見落としがあるかもしれません、写真をよく確認の上納得して購入ください。撮影上多少色合いが異なることがあります。検索順を上げる為に一時的に値段を下げることがあります。通知が気になる方はいいねはご遠慮ください。商品の情報カテゴリー : インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具商品の状態 : 新品、未使用発送元の地域 : 神奈川県